Delizia alla panna e frutti di bosco.

Ingredienti per 6 persone: 3 dischi di pan di spagna ½ litro di latte 2 decilitri di panna fresca 1 bustina di vanillina 6 tuorli di uova 250 g zucchero 30 g cacao 60 g di maizena 1 bicchierino di rum 250 g di panna montata zuccherata 150 g di frutti di bosco misti

I frutti di bosco sono dei cibi molto versatili in cucina, si adattano alla preparazione di cibi dolci: ottime sono infatti le marmellate, i gelati e le gelatine, le creme per guarnire pasticcini e torte  

Preparazione:

• In un pentolino portate a ebollizione il latte con la panna fresca e la vanillina.
• In una ciotola montate i tuorli con 200 g di zucchero, unite il cacao e la maizena, continuate a montare, aggiungete il composto di latte, panna e vanillina e mescolate con un cucchiaio di legno, quindi trasferite tutto in una casseruola.
• Portate a ebollizione continuando a mescolare, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema ottenuta.
• Versate un mestolo d'acqua in un altro pentolino, aggiungete lo zucchero rimasto e il rum, mettete sul fuoco, portate a ebollizione, continuando a mescolare, e formate una bagna per dolci.
• Inserite la panna montata in una tasca da pasticceria e tenete da parte.
• Disponete il primo disco di pan di spagna nel piatto da portata, bagnatelo con la bagna preparata, farcitelo con la crema al cacao.
• Sovrapponete il secondo disco e ripetete il procedimento ancora una volta, terminando con l'ultimo disco, quindi decorate la superficie della torta con la panna montata e guarnite con i frutti di bosco, prima di servire.

Tempo di preparazione: 50 minuti.
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