Questi muffins non confondono i colori. Il cacao oscura con tutto il suo marrone e il bianco del cioccolato illumina come una piccola luce nel cielo...e fin qui niente si confonde...fino al primo morso! E adesso mi date ragione vero? il bianco e il nero si fondono in un unico, anzi, in tante girandole di gusto che talvolta son più bianche e talvolta son più marroni...
Ingredienti:
- 200 gr farina 00
- 2 cucchiaini di lievito
- 50 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 uova
- 30 gr olio di semi
- 300 gr latte di cocco
- cioccolato bianco tagliato in quadretti
- gocce di cioccolato bianco
Procedura: Preriscaldate il forno a 200°C e preparate i pirottini da muffins negli stampi. Mescolate e setacciate bene in un'unica ciotola la farina con il lievito, il bicarbonato, il cacao amaro e lo zucchero. In un'altra ciotola mescolate tra loro le uova, l'olio di semi e il latte di cocco. Ora unite i due composti e amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno, non usate le fruste elettriche e mescolate per non più di 30 secondi. Versate un cucchiaio di composto in ogni pirottino, posizionate al centro un quadretto di cioccolato bianco e coprire con il restante composto. Versate qualche goccia di cioccolato bianco sul top del muffin e infornate subito per 25 minuti circa, dipende sempre dal vostro forno, eventualmente controllate la cottura con lo stecchino.
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