Dieta di carboidrati

Franco Simonelli / Dieta, Wellness / alimentazione equilibrata, carboidrati, cibi calorie, dieta della pasta, perdita di peso, salute / 0 Comments

La dieta della pasta è adatta a chi ha il metabolismo lento e problemi di digestione.

Considerata la principale nemica della linea, la pasta è la prima a venir eliminata quando si deve dimagrire. Un errore, se la dieta dura più di 15-20 giorni, perché si priva l’organismo di sostanze fondamentali. La pasta è costituita principalmente dal frumento, che come tutti i cereali appartiene al gruppo dei carboidrati.

Queste sostanze sono la principale fonte di energia per l’organismo e non possono mancare in una alimentazione equilibrata. La dieta della pasta prevede il consumo adeguato di tutte le sostanze necessarie alla salute: zuccheri complessi o carboidrati (pasta, riso, pane) e zuccheri semplici (frutta), proteine (carni, pesci, uova, formaggi), ortaggi (frutta e verdure) e grassi (seppure in quantità limitate).

E’ pratica e facile da seguire perché non prevede il calcolo delle calorie (le quantità dei cibi sono libere): la perdita di peso è favorita dalla qualità degli alimenti e dai giusti abbinamenti che sono in grado di stimolare il metabolismo, cioè i processi di assimilazione, trasformazione e smaltimento dei cibi.

• CALORIE: non vanno calcolate
• QUANTO SI PERDE: 5 chili
• DURATA: 4 settimane
• A CHI E’ ADATTA: a chi ha il metabolismo lento e problemi di digestione.

La pasta è il piatto più amato della tradizione mediterranea perché sazia, è versatile e mette di buon umore; eppure spesso è un alimento eliminato dalle diete perché considerato nemico della linea. I nutrizionisti, però, hanno rivalutato questo cibo, dimostrando scientificamente che un piatto di pasta al giorno può essere consumato anche in un regime ipocalorico. L’importante è che la dieta comprenda anche gli altri nutrienti, come proteine, vitamine e sali minerali nelle giuste proporzioni.

La pasta è l’alimento più adatto per combattere il senso di frustrazione che accompagna spesso chi deve per forza stare a dieta, e non solo perché regala il senso di sazietà; il merito è del contenuto dei carboidrati complessi che forniscono all’organismo una buona dose di una sostanza che favorisce la produzione di endorfine, che regalano un senso di benessere e che predispongono al riposo notturno e al buonumore.

La dieta della pasta fornisce circa 1.400 calorie al giorno e permette di perdere in una settimana più o meno un chilo di peso. Si tratta di un regime molto completo, che si deve seguire per un mese, e che, al bisogno, può essere ripetuta anche per un altro mese.

LE PROPRIETA’ DEI CARBOIDRATI

I carboidrati, compresi quelli della pasta, sono costituiti da molecole di zucchero unite insieme da legami chimici, per questo motivo sono chiamati anche zuccheri complessi. L’organismo durante la digestione spezza gradualmente questi legami ricavandone un costante apporto energetico che utilizza per svolgere tutte le sue funzioni.

LA DIETA

La dieta della pasta è un regime equilibrato e può essere seguito tranquillamente da tutti. Permette di perdere 5-6 chili in un mese senza troppa fatica perché è di tipo qualitativo e non quantitativo: non richiede cioè un calcolo ossessivo delle calorie (le quantità dei cibi sono libere) ma punta tutto sugli abbinamenti giusti. Per favorire la depurazione dell’organismo è importante bere un litro e mezzo di acqua naturale al giorno.

• E’ concesso un cucchiaio di olio extravergine di oliva al giorno per condire e cucinare. Usare due giorni alla settimana, in alternativa a quello di oliva, altri tipi di olio: vinacciolo, sesamo, girasole, soia spremuti a freddo. Sono ricchi di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, che l’organismo non può produrre da sé e che sono fondamentali per la formazione di diversi ormoni, per la regolazione del colesterolo assunto con i cibi (sostanza presente nei grassi animali, carni, uova, burro,formaggi, crostacei) prevenendo l’aterosclerosi, il restringimento delle arterie causato dai depositi di colesterolo al loro interno.
• Per insaporire i cibi, ci si può servire di aromi e spezie nelle quantità desiderate.
• Preferire l’aceto di mele e il limone all’aceto di vino dal gusto più deciso.
• Dolcificare con fruttosio (lo zucchero ricavato dalla frutta) che viene assimilato più lentamente rispetto allo zucchero comune.
• Consumare verdura e frutta di stagione, più ricche di vitamine perché non stoccate a lungo prima di arrivare sulla tavolo.
• Stimolare l’eliminazione delle urine con tisane di finocchio, malva, verbena e ortica da bere durante la giornata, preferibilmente non dolcificate. Si acquistano in erboristeria o al supermercato già pronte in filtri. Un filtro è sufficiente per una tazza di acqua bollente. Si lascia in infusione 5 minuti.
• II sabato e la domenica (solo in questi giorni) si può invertire il pranzo con la cena e viceversa.

Questi legami chimici sono spezzati con facilità dall’apparato digerente e non producono scorie, quindi, non affaticano il fegato,l’organo deputato allo smaltimento delle scorie metaboliche. Per questa ragione i carboidrati sono uno degli alimenti più digeribili. In una dieta equilibrata devono coprire il 55 per cento del fabbisogno energetico. L’apporto inadeguato di carboidrati, infatti, può nuocere alla salute. Consumati in quantità insufficiente costringono l’organismo a rifornirsi di energia attraverso i grassi.

Questo provoca l’accumularsi nel sangue di residui, i cosidetti corpi chetonici, che sono causa di malesseri (nausea, mal di testa). I carboidrati svolgono un ruolo importante anche nella funzione plastica, cioè di costruzione dei tessuti dell’organismo.

Contribuiscono, infatti, alla formazione di alcuni tipi di aminoacidi (molecole semplici prodotte dall’assimilazione delle proteine) che sono fondamentali per la costituzione dei tessuti.

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