Dieta VB6

“Io vivo a tempo pieno nel mondo degli onnivori e non ho mai voluto lasciarlo. Ma la dieta americana on va bene per me ed è nociva per quasi tutti in questo paese”.

Sei anni fa, un Mark Bittman sovrappeso e pre-diabetico deve fare i conti con una direttiva medica: adottare una dieta vegana o utilizzare dei farmaci. Non era affatto contento di un regime permanente a base di pillole, ma anche come food-writer sarebbe stata una grande limitazione rinunciare al cibo. Quindi la scelta era poco interessante.

La sua soluzione era un patto con se stesso. Sarebbe diventato un “flexitarian.” Mark Bittman ha così adottato un’alimentazione prevalentemente a base di verdure, frutta e cereali, seguendo una dieta vegana sana (niente carne, latticini o alimenti trasformati) per tutto il giorno. Dopo 6:00 di pomeriggio poteva però mangiare ciò che voleva, anche se con moderazione. Oltre a ciò, la sua dieta non prevede espedienti, bilance, conteggio delle calorie o sistemi di punti. Non c’erano cibi proibiti, mangiava per lo più pasti cucinati in casa che erano vari, soddisfacenti e soprattutto deliziosi.

Chiamò questo piano Vegan prima delle 6:00 (VB6 in breve), e i risultati sono stati rapidi e impressionanti. Questa dieta ha dimostrato di essere un metodo duraturo e sostenibile nel lungo periodo per perdere peso. Bittman ha perso 35 chili e ha visto tutti i suoi valori del sangue muoversi nella giusta direzione.

Usando ampie prove scientifiche a sostegno della sua dieta, l’autore ha scritto un libro di cucina e molti articoli di educazione alimentare in cui mostra perché il suo approccio VB6 riesce quando tanti altri regimi non solo falliscono, ma in realtà possono portare a un aumento di peso indesiderato.

Nel suo libro poi Mark Bittman fornisce tutti gli strumenti necessari per passare a una dieta flexitarian: come fare la lista della spesa, le strategie per mangiare fuori casa in una gran varietà di situazioni, consigli per cucinare in modo comodo e piacevole e una dieta completa di 28 giorni. Infine, Bittman fornisce più di 60 ricette per colazioni, pranzi e spuntini vegan, oltre a menù per cene non vegane.

Se sei uno dei milioni che hanno pensato di provare una dieta vegana, ma temi che sia troppo monotona o non molto gustosa, o semplicemente non vuoi rinunciare ai cibi che ami, la dieta VB6 rappresenta un approccio flessibile per mangiare e vivere meglio.