Direttamente dal nostro aperitivo… polpettine di seitan! :)

Ci tenevamo a pubblicare la ricetta delle polpettine di seitan che all’aperitivo di pochi giorni fa sono andate “a ruba” :)

A onor del vero non è una ricetta del tutto originale, infatti l’abbiamo tratta da questa pagina… ma, com’è solito nostro, abbiamo “sperimentato” qualche piccola variazione!

A proposito: la ricetta del patè di tofu la trovate qui! :)

Ingredienti per 4 persone:

4-5 etti di seitan in pezzi
uno scalogno
prezzemolo
due cucchiai di fiocchi d’avena
un cucchiaio di tahina
pangrattato
latte di soia
2-3 cucchiai di farina di frumento integrale
olio d’oliva
sale
finocchietto
pepe o peperoncino
uno spicchio d’aglio

Tempo di preparazione:
45 minuti circa

Procedimento:

In un “robot tritatutto” mettere il seitan tagliato in grossi pezzi, lo scalogno tagliato in 2-3 pezzi, i fiocchi di avena, l’aglio tagliato in piccoli pezzi, e far tritare tutto finemente. Versare il tutto in una terrina e aggiungere la tahina, il prezzemolo tritato e il finocchietto.

Aggiungere un pò di latte di soia e di farina e mescolare, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Salare e aggiungere pepe o peperoncino. Formare delle polpette un po’ schiacciate (circa 1 cucchiaio di impasto per polpetta), passarle nel pangrattato e porle in una pirofila precedentemente unta d’olio d’oliva.

Infornare in forno ben caldo per circa 30 minuti. Dopo 15 minuti girare le polpette in modo che dorino da entrambi i lati. Servire appena tiepide.

Buon appetito :)