Dolce al limone

La ricetta del dolce al limone è caldamente consigliata a tutti coloro che amano sentire nei dolci l’aroma e il profumo intenso del limone: come vedrete infatti, aggiungeremo della scorza di limone grattugiata sia nella base che nella copertura del dolce.

Ingredienti per 8 persone

• 100 grammi di burro
• 150 grammi di zucchero semolato
• 200 grammi di zucchero a velo
• 300 grammi di farina
• 40 millilitri di succo di limone
• 100 millilitri di olio di oliva
• 150 millilitri di latte
• 1 limone (solo la scorza)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 uova
• 10 grammi di burro per lo stampo
• 10 grammi di farina per lo stampo

Preparare la ricetta del dolce al limone

Scaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera apribile di 24 centimetri di diametro. Setacciate la farina con il lievito. Montate in una grossa ciotola le uova con lo zucchero semolato, aiutandovi con una frusta elettrica. Sempre montando, incorporate a filo l’olio di oliva, il latte e la scorza grattugiata di ½ limone. Aggiungete la farina poco per volta e mescolate fino a quando non avrete reso l’impasto omogeneo. Versate l’impasto ottenuto nello stampo a cerniera e livellatelo. Cuocete l’impasto nel forno pre-riscaldato per 30 minuti circa. Mentre la base del dolce al limone è in cottura, preparate la copertura di crema: lavorate in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il succo e la scorza grattugiata di limone rimasta. Continuate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e ben amalgamata. Sfornate la base del dolce al limone, sformatela su di una griglia e lasciatela raffreddare. Ricoprite la superficie ed i bordi del dolce con la crema appena preparata. Livellate la superficie del vostro dolce al limone aiutandovi con una spatola da cucina. Riponete il dolce al limone in frigorifero e attendete che si sia raffreddato prima di servirlo. Potete decorare il dolce al limone con filetti di scorza di limone e con fettine di limone molto sottili.

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