Dolce di frolla ripiena di confettura di ciliegie e cioccolato

Oggi avevamo voglia di dolce di pasta frolla ripieno di marmellata. Una sorta di pinza bolognese solo che la ricetta tradizionale vorrebbe che il ripieno fosse di mostarda e noci. Io avevo in casa una confettura di ciliegie di Vignola buonissima e della cioccolata spalmabile bio. Et voilà, un dolce azzeccato per la merenda del sabato pomeriggio. Sperando che ne resti un po' per la colazione di domani!

Ingredienti: per la frolla 300 grammi di farina 1 uovo e 1 tuorlo 1 bustina di lievito per dolci (facoltativa, io non la metto se non ce l'ho) 125 grammi di burro 100 grammi di zucchero granella di zucchero marmellata a piacere e se volete anche qualche cucchiaiata di cioccolata di nocciole e cacao spalmabile bio
Preparazione: fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Fatelo a pezzettini e riponetelo in una ciotola insieme a farina, uova, zucchero, lievito. Impastate per bene e otterrete una palla di pasta frolla. Lasciatela riposare nel frigo avvolta dalla pellicola per un'ora perché si lavori meglio. Io non sempre ho il tempo di lasciarcela e il risultato è buono lo stesso. Imburrate una teglia media (io preferisco rettangolare). Dividete la frolla in due parti, stendete sulla spianatoria leggermente infarinata la metà e adagiatela nella teglia. Aggiungete la marmellata che avete scelto e qualche cucchiaio di cioccolata. Stendete l'altra metà della frolla e riponetela sopra, chiudendo la pinza su tutti e quattro i lati. Ultimate con la granella di zucchero e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
Una volta sfornata lasciatela raffreddare, poi affettatela e dopo aver dato le loro fette ai bimbi (che ovviamente pretenderanno quelle da cui cola più cioccolata!) mangiatela senza pensare alla linea. Il dolce vale la pena gustarselo per bene!!!
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,