Ho trovato questa ricetta nel libro “Magie col gelato pronto” di “Cucina Moderna”. In poco tempo si prepara un goloso dolce estivo: basta srotolare la base di pasta sfoglia in una teglia e disporvi la frutta a pezzi o affettata. La torta cuoce in forno in circa trenta minuti e si serve tiepida con il gelato. Frutta e gusti del gelato possono variare a seconda delle preferenze!
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare
- 2 pesche noci
- 200 g di fragole
- 200g di lamponi
- 2 albicocche ( le ho aggiunte io)
- mezzo meloncino( ho preferito due susine rosse)
- 150 g di gelato al pistacchio
- 150 g di gelato alla panna
- 150 di gelato alla fragola( ho preferito il gelato alla nocciola)
- 60 g di pistacchi di Bronte tritati
- un tuorlo
- latte
- zucchero a velo
Srotolate la pasta in una teglia rettangolare foderata con carta da forno, ripiegate il bordo su stesso di circa due centimetri. Bucherellate la pasta con in rebbi della forchetta, riponete la teglia in frigorifero per circa trenta minuti.
Affettate le pesche, le albicocche e le susine dopo averle lavate, asciugate e private del nocciolo. Lavate ed asciugate i lamponi e le fragole(eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi grossi).
Sbattete leggermente in una ciotola il tuorlo con un filo di latte e utilizzatelo per spennellare il bordo della sfoglia. Distribuitevi la frutta in modo regolare (ho messo da parte qualche pezzo di fragola) e spolverate con lo zucchero (ho usato quello semolato).
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per dieci minuti. Abbassate la temperatura a 200° e cuocete ancora per circa quindici minuti.
Completate la sfogliata con i pezzi di fragola rimasti,cospargetela di zucchero a velo e servitela tiepida con i gelati spolverizzati di pistacchi .