Dolce integrale con ricotta

Cari lettori oggi una ricetta per preparare un dolce integrale light e questa volta per non esagerare con le dosi ho usato uno stampo piccolo dal diametro di 18 cm acquistato tempo fa al Lidl mio discount preferito, in famiglia siamo solo in due e si sa con i dolci non bisogna esagerare ...Quando ho visto la ricetta della torta alla ricotta di Federica una fra le mie blogger preferite non ho resistito e ho voluto prepararla , facendo alcune modifiche: ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna, ho sostituito la farina bianca con quellaintegrale, ho sostituito il limone con l’arancia ed ho diminuito le dosi degli ingredienti per fare una torta più piccola, quindi se voi avete uno stampo più grande potete seguire la ricetta di FedericaHo usato il Bimby per preparare l’impasto ma per venire incontro a chi il Bimby non ce l’ha ,ho scritto il procedimento suggerito sempre da Federica per preparare il dolce in modo tradizionaleA proposito di misure teglie, adattamento peso ingredienti ecc… se avete una ricetta ma volete adattarla al vostro stampo per dolci più piccolo o più grande potete usare un convertitore dosi per torte che io ho trovato a questo link: convertitore dosi torte, spero possa essere utile come lo è stato per meOra vi lascio al dolce ,ed auguro a tutti voi una buona giornata, ciao a presto

Calorie: 257.37 Kcal per 100 g 
Una porzione contiene 265 calorie  

Ingredienti per 6 porzioni

• 150 g di farina integrale
• 140 g di ricotta vaccina
• 2 uova
• 110 g di zucchero di canna
• 30 g di latte p.s
• 30 g di olio di semi di girasole
• la buccia e il succo di una piccola arancia non trattata
• mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione (seguendo i consigli di Francesca)

1. Accendere il forno a 180 °
2. Montare a neve ferma gli albumi con una frusta
3. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta,la buccia dell'arancia grattugiata e il succo
4. Unire la farina e l'olio dopo aver fatto assorbire tutto il latte
5. Ora con spatola morbida e unire delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi.
6. Versare nello stampo per dolci unto e infarinato e infornare per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino

Preparazione con Bimby (mia versione)

1. Posizionare la farfalla nel boccale ben pulito e asciutto emontare gli albumi 2 minuti 37° velocità 4
2. Togliere gli albumi montati e metterli da parte in una ciotola
3. Asciugare con un pezzo di carta  il boccale e mettere la buccia dell’arancia e lo zucchero e polverizzare 10 secondi velocità 8
4. Aggiungere latte ,olio, succo uova e ricotta e frullare 30 secondi velocità 5
5. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare 20 secondi velocità 5
6. Mettere il composto in una ciotola capiente ed unire con una spatola morbida dal basso verso l’alto gli albumi
7. Versare nello stampo per dolci unto e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti

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