Dolce variegato

INGREDIENTI

75gr. di cioccolato a pezzetti

175 gr. di burro

175gr. di zucchero di canna

3 uova sbattute

175gr. di farina

1/2 bustine di lievito

2 cucchiai di latte

———————————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate uno stampo per dolci da circa 1 kg.
• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare.
• Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto soffice. Versate a poco a poco le uova sbattute. Aggiungete la farina e il lievito, setacciato insieme alla farina, versate il latte e mescolate il tutto.
• Trasferite metà dell’impasto in un’altra ciotola, in una delle due versate il cioccolato fuso.
• Versate nello stampo l’impasto chiaro e successivamente quello al cioccolato.
• Con un cucchiaio “disegnate” delle onde attraverso i tue tipi di impasto, in modo da creare l’effetto marmorizzato.
• Infornate per 50-60 minuti, fino a che il dolce risulti cotto. Lasciate raffreddare nello stampo per 5 minuti, quindi servitelo tiepido.

CURIOSITA’

La qualità del cioccolato dipende dalla percentuale di pasta di cacao contenuta, generalmente da 30 a 60%. Più la percentuale è elevata, più il sapore del cioccolato è intenso. Le migliori tavolette possono contenere fino al 75% di pasta di cacao.