Dolcetti al burro rosa

INGREDIENTI

100gr. di farina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova di media grandezza

150gr. di burro

100gr. di zucchero

120gr. di zucchero a velo

qualche goccia di colorante vegetale rosa

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PROCEDIMENTO

• Lavorate 100gr. di burro morbido in una terrina finchè diventa cremoso, aggiungete lo zucchero e lavorate ancora per far diventare l’impasto chiaro e soffice. Sgusciate le uova in un piatto e sbattetele delicatamente; aggiungetele poco alla volta al burro, mescolando ripetutamente per incorporarlo bene. Passate al setaccio la farina con il lievito e unitela, a cucchiaiate, al burro.
• Distribuite la pasta in 16 pirottini di carta da forno e fate cuocere i dolcetti per 20 minuti in forno caldo a 190°C. Mentre i dolci si raffreddano, lavorate il burro rimasto con 100gr. di zucchero a velo e unite alla crema qualche goccia di colorante rosa.
• Tagliate dalla cima di ogni dolcetto cotto un sottile disco di pasta, appoggiatelo su un piatto, tagliatelo a metà e spolverizzatelo con il restante zucchero a velo. Con la tasca da pasticcere montata con bocchetta a stella, spremete su ogni base di dolcetto un ricciolo di crema rosa; appoggiate sopra la crema le due metà di un disco di pasta formando un angolo di 90°C circa per raffigurare le ali di una farfalla. Ripetete la decorazione su tutti i dolcetti. Serviteli subito.