Dolcetti al cocco e mascarpone

  

Mi chiedono spesso delle ricettine super veloci, questa vi assicuro lo è, sono delle piccole delizie,  velocissimi da preparare e  anche un bambino può prepararli e sono molto buoni, ricordano dei dolcetti  molto famosi Avete ospiti o siete ospiti e non avete tempo, questi dolcetti vi risolvono il problema!!!

INGREDIENTI (  35 dolcetti)
250 gr di mascarpone

200 gr di zucchero a velo o extrafine

300 gr di cocco grattugiato disidratato  

200 gr di waffer alle nocciole

50 gr di granella di nocciole

 In una ciotola verso il mascarpone e lo zucchero 
 Lo lavoro a crema con una frusta 
 Aggiungo 100 gr di cocco disidratato preso dala dose totale
 Mescolo e aggiungo 50 gr di granella di nocciole 
 Con le mani sbriciolo grossolanamente i waffer e li aggiungo alla crema
 Amalgamo velocemente con una spatola 
 Formo delle palline non troppo grandi 
 Ricopro le palline arrotolandole nei rimanenti 200 gr di cocco 
 Le preparo tutte disponendole in pirottini di carta 
 Le lascio riposare almeno 3 ore in frigorifero prima di consumarle 
 Le conservo in frigorifero in una scatola di latta

Potete fare una variante adoperando i waffer al latte e inserire al centro una mandorla intera eliminando la granella