Dolcetti mignon a tutta frutta

INGREDIENTI

3 fette di ananas fresco

10gr. di zucchero

50gr. di cioccolato fondente

panna fresca

burro

250gr. di pandoro

6 alchechengi

100gr. di crema pasticcera pronta

zucchero a velo

50gr. di mandorle sgusciate

200gr. di marzapane

7-8 acini di uva nera

1/2 melagrana

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PROCEDIMENTO

• Lavate gli acini d’uva, tagliati a metà nel senso della larghezza ed  eliminate i semi con la punta di un coltellino. Frullate finemente le mandorle con lo zucchero in un mixer. Ricavate dal marzapane appena preparato tante palline grandi come acini d’uva e passatele nella granella di mandorle. Appoggiate su ciascuna pallina 1/2 chicco d’uva e fissate con stecchini.
• Frullate le fette di ananas private del torsolo con la crema pasticcera, distribuite il composto ottenuto in 6 bicchierini e guarnite con i chicchi di melagrana.
• Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con una noce di burro e la panna fresca. Lasciatela intiepidire.
• Da un pandoro, anche avanzato e privato della crosta, ricavate 6 cubotti di circa 4cm. di lato. Create incavi in uno dei lati dei cubotti e farciteli con la crema di cioccolato preparata. Appoggiate gli alchechengi sul cioccolato e completate con poco zucchero a velo.
• Disponete tutti i dolcetti in un vassoio e servite.

CONSIGLIO

Potete acquistare il marzapane pronto in panetto anzichè prepararlo da soli.

Se desiderate creare palline più decorative, dividetelo in 2 – 3 parti ed unite a ciascuna parte 2-3 gocce di colorante alimentare di tinte diverse. Indossate guanti in silicone usa e getta e lavorate i panetti con le mani per colorarli uniformemente.