Per il 2 Novembre, in tutta Italia, si preparano piatti tipici come le fave dei morti e le ossa dei morti.
Ingredienti:
600 grammi di farina
150 grammi di uvetta passa
25 grammi di lievito di birra fresco
1 bicchiere di vino Lambrusco o Sangiovese
2 uova
miele millefiori
100 grammi di pinoli
100 grammi di mandorle
100 grammi di noci
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e mettiamo l’uvetta a bagno in acqua calda. In una ciotola versiamo la farina, uniamo il lievito sciolto, lo zucchero, l’uovo ed il burro. Impastiamo con un cucchiaio, unendo a filo il vino e poi continuiamo con le mani fino ad avere un composto sodo. Formiamo una palla e mettiamola a riposare in un luogo tiepido per circa tre ore; infariniamo il piano di lavoro, strizziamo l’uvetta ed aggiungiamola con le noci, i pinoli e le mandorle all’impasto. Stendiamo il pane, trasferiamolo in una teglia da forno ben unta e facciamo ulteriormente lievitare per un’ora; spennelliamo con un uovo disciolto in poco latte ed inforniamo per 20 minuti a 180 gradi; sforniamo e quando è ancora caldo lucidiamo il pane con poco miele sciolto; facciamo asciugare all’aria e serviamo.
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