Dolci: Alberelli di Natale con crema al mascarpone

DolciAlberelli di Natale con crema al mascarpone
Ingredienti per il rotolo:

• 60 g di farina
• 20 g di fecola di patate
• 30 g di cacao amaro
• 90 g di zucchero
• 3 uova
• mezza bustina di lievito
• olio
• latte q.b.
• 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)

Ingredienti per la crema:

• 250 g di mascarpone
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di cointreau

Per completare:

• caramello o marmellata 
• palline argentate o colorate

Montare i bianchi a neve ferma.In un'altra ciotola mescolare farina, fecola, cacao, lievito e zucchero (e il caffè solubile se lo avete).Unire i tuorli, 2 cucchiai di olio di semi e latte quanto basta per ammorbidire l'impasto.Aggiungere i bianchi mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontarli.
Versare l'impasto in una teglia quadrata o rettangolare ricoperta di carta forno e leggermente oliata.Far cuocere per 8/10 minuti a 170°.Lasciare raffreddare qualche minuto e rigirare la base.
Ricavare gli alberelli con le apposite formine. 
Preparare la crema mescolando zucchero, mascarpone e liquore. Se serve unire qualche cucchiaio di latte per rendere la crema più morbida. 

Stendere su ogni alberello un po' di crema al mascarpone, ricoprire con un altro alberello. Per rendere la superficie lucida e permettere alle palline di rimanere attaccate potete spennellare la superficie dell'albero con un velo di caramello o di marmellata e poi decorare a piacere con le decorazioni di zucchero.Ecco pronti gli alberelli di Natale!