Dolci: Dolcetti al cocco

Dolci 
Dolcetti al cocco
Deliziosi dolcetti al cocco la cui parte superiore rimane un po' croccantina e l'interno invece somiglia al ripieno di una nota barretta di cioccolato e cocco. Preparazione rapidissima.

Ingredienti per 12 dolcetti (usando gli stampini da cupcake piccoli):

• 150 g di farina di cocco
• 3 albumi
• 1 bicchierino di liquore (io Cointreau)
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina 
• 1 pizzico di sale

Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Unire lentamente lo zucchero e continuare a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungere il liquore, la vanillina e infine, poco per volta, la farina di cocco. Girate con una spatola cercando di non smontare troppo gli albumi.  Disporre il composto nei pirottini di silicone e cuocere in forno a 170° per circa 15 minuti (o comunque sino a che non si scurisce un pochino la parte superiore).  Lasciate raffreddare e sformare.