Dolci: Rotolo con crema al cioccolato

Dolci
Rotolo con crema al cioccolato
Ingredienti per il rotolo: 

• 80 g di farina
• 20 g di fecola di patate o maizena
• 90 g di zucchero
• 3 uova
• mezza bustina di lievito
• olio si semi (2 cucchiai)

Ingredienti per la crema: 

• 1 uovo 
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 80 g di cioccolato
• nocciole tritate

 Montare i bianchi a neve ferma e mettere da parte.   Mescolare zucchero e tuorli sino a ottenere un composto spumoso. Unire lievito,fecola, farina e olio e mescolare bene senza lasciare grumi.   Unire i bianchi mescolando dal basso verso l'alto con una spatola in modo che il composto non si sgonfi.  Oliare della carta forno e versare l'impasto. Livellarlo un po'. Infornare a 180° per 10 minuti circa.  Lasciare raffreddare un po'.
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. A fuoco basso mescolare in un pentolino antiaderente prima l'uovo con lo zucchero, sino a ottenere un impasto omogeneo e spumoso. Poi unire farina e lentamente il latte sempre mescolando con la frusta.  Una volta che la crema è in ebollizione continuare a mescolare ancora per qualche minuto, in modo che si addensi un po'. Unire il cioccolato fuso e la granella di nocciole. Mescolare bene. 
Stendere la crema sulla base bianca e arrotolare aiutandosi con la carta forno.  Spolverare con cacao o con lo zucchero a velo e lasciare raffreddare bene.  Servire tagliato a fette.