Due dolci per San Valentino, senza burro!

Fra poco sarà San Valentino e abbiamo pensato: ma c’è modo di festeggiarlo con una ricetta semplice, sana e gustosa?

La risposta è…. Sì.

E’ il caso di questi muffins al cioccolato nella cui preparazione era previsto una certa dose di burro e che noi abbiamo sostituito con…una purea di prugne, sì avete letto bene, proprio le normali prugne secche che abbiamo ridotto in purea frullandole con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere una crema consistente da conservare in frigorifero qualche ora, prima di utilizzarla come se fosse burro.

Per quanto  ci piacerebbe dire che è una nostra idea, in realtà dobbiamo ammettere che è una informazione che abbiamo trovato in un ricettario americano on line.

Ingredienti

GR   160   farina auto lievitante

Gr.   50     frumina , amido di frumento

Gr.   120   zucchero

Ml.   250   latte

n.   2   uova

gr.   60   cacao amaro

gr.   60   purea di prugne

Prepariamo i nostri muffins: mescoliamo gli elementi liquidi, uova, latte, purea di prugne poi ci aggiungiamo gli elementi secchi, farina auto lievitante, zucchero, frumina e cacao. Appena otteniamo un composto omogeneo lo dividiamo nei pirottini di carta da forno, riempiendoli per tre quarti della loro grandezza e inforniamo  a 180° – forno tradizionale – per 20-25 minuti.

Con queste dosi si ottengono 14-15 muffins. Ognuno ha un apporto calorico abbastanza modesto,  circa 120 calorie, ma soprattutto non ha grassi saturi, il burro, ed ha, grazie alle prugne secche, una certa quantità di fibre e di minerali quali potassio, zinco e magnesio ed in ultimo, ma non per importanza, una buona dose di sostanze antiossidanti.

Appunto in occasione del San Valentino abbiamo vestito i nostri muffins a festa, ma in maniera semplice, come nel nostro stile. Prima di tutto abbiamo pareggiato la parte superiore dei muffins, ottenendo così delle mini tortine.

Aiutandoci con un taglia-biscotti a forma di cuoricino abbiamo inciso e prelevato la parte centrale delle tortine.

Nel frattempo avevamo preparato anche dei biscottini di pasta frolla (qui la nostra ricetta light) usando il solito stampino a cuoricino e così siamo andate a riempire il vuoto centrale delle tortine al cacao con i biscottini di pasta frolla.

L’effetto è immediato, il risultato è sicuro e la difficoltà è quasi nulla.

Abbiamo però realizzato anche un’altra versione del dolce.

Abbiamo inciso la parte centrale di una mini tortina al cacao e l’abbiamo accoppiata con una senza incisione, unendole con un pochino di cioccolato fondente amaro che avevamo sciolto in un tegamino a bagnomaria (aggiungendo un cucchiaio di acqua al cioccolato spezzettato).

Ottenuto così una tortina con cuoricino centrale ma con base chiusa, l’abbiamo rivestita con il cioccolato di cui parlavamo prima e l’abbiamo fatta raffreddare per mezz’ora in frigorifero. Nel frattempo abbiamo sciolto il cioccolato bianco (con il solito procedimento di quello fondente) ed abbiamo riempito il cuoricino centrale.Abbiamo poi aggiunto un biscottino e due bastoncini di cioccolata.

Anche qui l’effetto è garantito, il binomio cioccolato bianco e cioccolato fondente è un risultato sicuro e la difficoltà di preparazione è solamente un po’ più complicata.

Che ne dite, vi abbiamo convinti?

P.s.: questa è la torta proposta per il San Valentino dell’anno scorso