C'è chi prepara i famosi "pasticci" con carne e besciamella o totalmente vegetariani, c'è chi mangia ravioli ripieni di zucca conditi con burro fuso, c'è chi ancora vede nella lasagna il piatto natalizio per eccellenza.
Tradizione. Questo è quello che richiede il Natale.
Ma la tradizione secondo voi sta nella ricetta o negli ingredienti?
Perchè ho preparato proprio in vista del Natale questo ragù un pò diverso dal solito. Gli ingredienti? I soliti "strong" emiliani, ma variati così sono ancora più buoni!
Provate e poi mi dite!
Ingredienti:
400 gr garganelli
300 gr prosciutto crudo tagliato grosso (da dividere il grasso dal magro)
250 gr salsiccia
100 gr speck
olio evo
1 cipolla
vino bianco q.b.
1 scatola di pomodori in pezzettoni
1 confezione di pisellini surgelati
parmigiano reggiano q.b.
In una padella antiaderente fate soffriggere il grasso del prosciutto a cubetti, con olio e cipolla a pezzetti.
Unite ora la salsiccia spezzettata, lo speck tagliuzzato, il magro del prosciutto e fate rosolare.
Sfumate con il vino bianco.
Aggiungete poi il pomodoro e per ultimi i pisellini e terminate la cottura.
Scolate la pasta al dente e finitela di cuocere in padella con il condimento.
Per ultimo...una bella spolverata di parmigiano!
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