... e chiamiamola parmigiana!

Stando a dieta si fa spesso lo sbaglio di non concentrarsi sui cibi permessi, ma su quelli vietati. Errore pericoloso che potrebbe farci deviare dal regime alimentare che stiamo seguendo. Anche stando a dieta è necessario stuzzicare il palato e la fantasia. Uno dei miei piatti preferiti è la parmigiana, ma sarebbe uno sgarro colossale.... e allora ho pensato di ricorrere ad un surrogato e farmi sentire appagata la chiamo "parmigiana dietetica".
Ingredienti: 1 melanzana grande, 1 confezione di fiocchi di latte (o altro formaggio a basso contenuto di grassi), passata di pomodoro, sale.
Le melanzane si preparano alla piastra o su padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
Sul fondo di una pirofila mettere un primo strato di pomodoro, poi uno di melanzane e uno di formaggio. Ripetete un secondo strato e poi infornate fino a cottura ultimata.