E gira che ti rigira la colazione... è dolce

Per molte ore all'anno passo il mio tempo a fare chiocciole con dido o pasta di sale, No, non sono pazza, lavoro solo con i bambini, anzi sarebbe più corretto dire con lavoro per i bambini. Questa premessa per dire che il classico pain aux raisins ovvero pane all'uvetta, è arrotolato su se stesso proprio come disegniamo le chiocciole. Questa volta però ho voluto usare la tecnica che piace tanto agli americani per i cinnamon rolls. Spiegazioni di seguito ...

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 0
• 150 ml di latte parzialmente scremato
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 panetto di lievito 
• un pizzico di sale
• 100 gr di uvetta
• una manciata di farina

Preparate l'impasto mescolando la farina con il sale e un cucchiaio, sciogliete il lievito nel latte solo intiepidito poi unite e impastate in modo energico per almeno 10 minuti. Lasciate riposare per 2 ore. Nel mixer tritate l'uvetta con due cucchiai di zucchero, un po' d'acqua e se serve per addensare un po' di farina. Prendete l'impasto, sgonfiatelo, dividetelo in 8-10 parti, stendete ogni parte a formare un rettangolo sottile, spalmate all'interno la crema e arrotolatelo nel senso della lunghezza. tagliate poi il rotolo sempre nel senso della lunghezza intrecciate le due metà e chiudetele a formare o un nodo o un cerchio. Infornate a 180° per 15-20 minuti.