English Apple Pie (Torta di mele inglese)

"dicembre è il periodo ideale per dare spazio alla cucina, accedere il forno, impastare e creare dolci profumati per addolcire le nostre serate in casa..." oggi vi propongo una torta inglese deliziosa, sapete che amo le torte stile inglese, avendo vissuto in Gran Bretagna per diversi anni mi piace molto preparare queste torte anche in Italia dove è difficile trovarle... La Apple Pie o Torta di Mele Inglese è un'istituzione nazionale... ogni bakery che si rispetti propone questo delizioso dolce servito con panna semimontata, crema inglese o semplice accompagnata 
da una deliziosa tazza di tè ed ecco che  il vostro TEA TIME delle 17 diventerà perfetto!

INGREDIENTI - 300 gr di farina - 1 pizzico di sale - acqua fredda q.b. - 120 gr di burro 
per il ripieno - 5 mele medie a fettine - 100 gr di zucchero - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 pizzico di noce moscata - la scorza ed il succo di un limone grattuggiati - 40 gr di burro zucchero e latte per spennellare la superficie
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
lavorate burro a pezzetti e farina con il sale aggiungete acqua fredda fino ad unire bene il tutto e lavorate velocemente fino ad ottenere una palla di psata elastica fate riposare la pasta per 30 minuti in frigo avvolta da un canovaccio


tagliate le mele a fettine, aggiungete il resto degli ingredienti tranne il burro
stendete una sfoglia sottile di pasta, riempite con le mele

ricoprite con la testante sfoglia forate la torta con uno stuzzicadenti e tagliate al centro facendo una croce non unita questo servirà per far uscire l'umidità delle mele INFORNATE A 200°C  per 20 minuti a 180°C per altri 20 minuti spennellate la superficie con latte e zucchero semolato ed infornate a 170°C per i restanti 30 minuti
servite tiepida

io ho accompagnato la torta con una panna semimontata alla cannella, una delizia :)