esperimento 19: muffins ai mirtilli e semi di girasole

Donna Hay è sempre una garanzia. Questi muffins sono soffici, leggeri e gonfi. I semi sono una mia aggiunta, per dare un po' di croccantezza, e devo dire che non stanno affatto male. La panna acida si può sostituire con panna fresca e un cucchiaio abbondante di succo di limone. Per una riuscita ottimale, quando si uniscono gli ingredienti secchi a quelli liquidi, non si deve lavorare troppo, bisogna fermarsi appena sono amalgamati. Formula facile e veloce.
 
Dati 270 gr farina2 cucchiaini lievito170 gr zucchero 250 ml panna acida2 uova1 cucchiaio scorza limone grattugiata80 ml olio semi150 gr mirtilli30 gr semi di girasole
Procedimento

1. Setacciare la farina e il lievito e mescolare bene con lo zucchero.
2. In un'altra ciotola sbattere la panna, le uova , la scorza di limone e l'olio finché il composto è omogeneo.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
4. Aggiungere i mirtilli e i semi di girasole.
5. Versare in 12 stampini da muffins da 125 ml antiaderenti o ricoperti da pirottini, riempiendo per 3/4.
6. Cuocere a 180° per 12/15 minuti, verificare la cottura con uno stecchino.

Risultato12 muffins