Così tra un impegno di lavoro e un allenamento di basket, sono riuscita a districarmi e tra un impasto, una lievitazione e una farcitura in un bel pomeriggio piovoso ecco realizzarsi il mio sogno....
E sì, proprio un sogno... .così bella, elegante, profumata, davvero da provare ...
In casa però non è piaciuta a tutti, si sono lamentati perché risulta un poco asciutta, la prossima volta proverò ad aggiungere l'uvetta e forse anche qualche mandorla.
A me invece è piaciuto e tanto, quel croccantino al gusto di cannella è proprio quello che fa per me, lo considero un pane dolce ideale per la colazione, e che colazione!!!!
Ingredienti
150g di farina 00
150g di farina manitoba
150ml di latte
1 tuorlo d'uovo
30g di burro
15g dii lievito di birra
2 cucchini di miele
1 pizzico di sale
per la farcia
50g di burro a pomata
2 cucchiai di zucchero di canna (io muscovado)
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini colmi di cannella in polvere
zucchero a velo
Sciogliere il lievito nel latte a 30°C, miscelare le due farine, unire il latte con il lievito, il miele, il tuorlo sbattuto, il sale e il burro sciolto (ma a temperatura ambiente.Impastare energeticamente e lasciare lievitare un paio di ore.
Preparare la farcia: montare il burro con gli zuccheri e alla fine aromatizzarlo con la cannella.
Riprendere l'impasto, stendere a rettangolo dello spessore di 1 cm, spalmare la farcia sulla superficie (tenendone da parte una cucchiaiata), arrotolare dalla parte del lato più lungo.Con un coltello affilato tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza, girare i capi di 90° e avvolgerli tra di loro a torchon.
Passare la corona su un foglio di carta forno, spennellare la superficie con la farcia rimasta.
Cuocere a forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette estoni è ospitato da Lynne del blog Cafe Lynnylu
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