ESTRATTO DI VANIGLIA fatto in casa

6 mesi.6 lunghissimi mesi!Ma ce l'ho fatta ad aspettare!
E' pronto!!
Consumavo vanillina in quantità industriali,in qualche modo dovevo porre rimedio ^-^
Incantata dagli estratti di vaniglia fatti in casa ho deciso di cimentarmici,ma il problema era...la vodka usata come base...Nuooooooooooooooooooo!!
Colpa delle stupidate adolescenziali...troppa vodka al melone a 16 anni ...
..et voilà!Alessandra sta male solo a sentirla nominare.
Per favore..non dite Vodka perchè scappo via a gambe levate.
Così ho cominciato a girare nel web,e su molti siti americani ho visto che preparavano l'estratto di vaniglia usando come base il rhum scuro!Evvai!!
Adoro il rhum scuro,pensate che il mojito lo ordino solo se fatto con il rhum scuro,(e ilghiaccettino sottile sottile)altrimenti mi sembra acqua!
Il Rhum scuro è ambrato,dolciastro,perfetto.
E quindi niente zucchero.
INGREDIENTI per un vasetto medio,una bottiglietta
Rhum scuro(io Pampero),metà bottiglia
6 baccelli di vaniglia bourbon
*non mettete zucchero,si attacca alla vaniglia,l'effetto è disastroso(sgrunt..già successo)
Aprire delicatamente con un coltellino i 6 baccelli di vaniglia,metterli in un vasetto sterilizzato,e versare sopra il rhum.
Attendere 6 mesi lasciandolo al buio,o in dispensa,agitare ogni tanto.
Si dice(nel web ed io ho fatto così^^)che una volta filtrato si possono lasciare in ammollo i baccellini,danno solo altro aroma in più.
p.s.L'ho già provato ed è eccezionale!
Ne bastano 1 o 2 cucchiaini in un impasto.
Enjoy ^-*