Fagottini di lattuga alla polpa di granchio

INGREDIENTI

8 foglie di lattuga grandi e intere

400gr. di polpa di granchio al naturale

1dl. di yogurt al naturale

2-3 cucchiai di ketchup

1 mazzetto di erba cipollina

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lavate e asciugate delicatamente le foglie di lattuga e, con un coltellino, privatele della costola bianca centrale senza rovinarle e lasciandole il più possibile intere.
• Sgocciolate la polpa di granchio e mettetela in una ciotola.
• Versate in una terrina lo yogurt, unite il ketchup, una presa di sale, un’abbondante macinata di pepe, l’erba cipollina tagliuzzata, ed emulsionate bene.Unite la salsa alla polpa di granchio e mescolate.
• Mettete le foglie di lattuga su un tagliere, farcitele con il composto preparato, richiudetele a pacchettino e legatele con un filo di erba cipollina. Disponete i pacchettini ottenuti su un piatto da portata e servite.