fagottini di pasta sfoglia con ricotta e zucchine

Per una buona pasta sfoglia,  potete utilizzare i rotoli di pasta  già pronta, che sono buoni e si conservano a lungo. Avere della pasta sfoglia pronta, vi aiuta a risolvere tantissimi piatti, dall’antipasto al dolce, passando da un secondo piatto completo. La pasta sfoglia, richiede una cottura molto veloce (forno 200° per circa 20/30 minuti) ed  ideale per chi torna a casa dal lavoro e deve mettere a tavola la cena per la propria famiglia.

io per esempio oggi avevo della crema di ricotta da “riciclare” quindi ho pensato di preparare dei sfiziosi fagottini.

…seguitemi che li prepariamo assieme.

ingredienti per  6/7 fagottini di pasta sfoglia

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 gr di ricotta
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe
• una manciata di parmigiano
• tocchetti di mozzarella
• 1 uovo con un goccio di latte per spennellare
• semi di papavero o sesamo a piacere

preparazione:

accendere il forno a 200°.

con un coppapasta ricavare dei dischi dal rotolo di pasta sfoglia; dovrebbero uscirne 6 (dipende anche dal diametro della vostra formina).

preparariamo la crema di ricotta:  in una boule mettiamo la ricotta e la schiacciamo con la forchetta fino a farla diventare cremosa; aggiungiamo le zucchine tagliate a piccoli tocchetti e che abbiamo saltato precedentemente  in padella con olio e aglio  e fatte raffreddare; aggiungiamo una manciata di parmigiano reggiano e una spolverata di pepe. eventualmente regolare di sale ( non dovrebbe essere necessario, in quanto c’è il parmigiano).

con un cucchiaio o un sac a poche inserire al centro del vostro disco il composto  che abbiamo preparato, aggiungiamo un tocchetto di mozzarella. (oppure altro formaggio filante).

chiudere a fagottino e procedere con la formazione degli altri.

spennellarli con il tuorlo sbattuto assieme al latte,  aggiungere i semi di papavero o sesamo e cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.

impiattare e servire a tavola.

p.s. ovviamente il ripieno può essere variato in base a quello che vi piace di più o quello che dovete riciclare.