Ecco, ieri era uno di quei giorni. :( Fortuna che poi è arrivata l'ora di pranzo, mi sono fatta una bella scorpacciata di sushi e una sana dose di chiacchiere con un'amica e la vita è tornata a fare un mezzo sorriso...mezzo perché è bastato rientrare in ufficio per avere nuovi giramenti di zebedei, ma vabbè....oggi è un altro giorno! O era domani?
OK, Danja, direi che per oggi hai delirato abbastanza, vuoi passare - sì o no - alla ricetta? Sì, sì, eccomi a rapporto! Allora, dicevamo: fagottini di sfoglia con spinacino, pere e taleggio. Una ricetta nata così, sulla base di alcuni miei appunti. Se io l'abbia letta da qualche parte o se sia stata un'illuminazione mia non ve lo saprei dire, non me lo ricordo. Quello che vi posso assicurare è che sono veramente buoni! Vi può bastare?
Ah, no, scusate, la ricetta! ;p
Ingredienti per 4 fagottini: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150g di spinaci novelli
70g di taleggio
1 pera Coscia
1 manciata di pinoli
1 spicchio d'aglio
poco latte
semi di papavero (facoltativo)
olio evo
sale e pepe
In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio vestito e leggermente schiacciato. Unire gli spinacini e farli saltare per un paio di minuti. Spegnere, aggiustare di sale e unire i pinoli. Tenere da parte.
Stendere il foglio di pasta sfoglia e dividerlo in 4 rettangoli. Suddividere gli spinaci al centro dei 4 rettangoli, ricoprirli con fettine sottili di pera e cospargere con tocchetti di taleggio. Finire con una macinata di pepe.
Formare i fagottini semplicemente chiudendo i quattro angoli, lasciando delle fessure per permettere al ripieno di sfiatare e sigillando bene le punte al centro del fagottino.
Spennellare i 4 fagottini con poco latte e, se piace, cospargere con i semi di papavero.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
PS. Per la cronaca, non mi sono né fumata né bevuta nulla. Ho semplicemente scritto di getto, come sempre, e oggi è andata così. ;)
Buon weekend! Besos!!
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