Fashion cake in pasta di zucchero

Il 28 aprile é stato il mio compleanno e per l'occasione ho voluto preparare, per la prima volta in vita mia, una torta in pasta di zucchero. Per 32 anni la mia torta di compleanno è sempre stata panna e fragole, ma da un annetto sono diventata intollerante al lattosio ed ho deciso di sostituire il decoro della torta in panna con quello in pasta di zucchero, approfittando della fornitura inviatami da Kelmy.


Per il pan di Spagna ho seguito la procedura bimby già usata per la torta panna e fragole.


Una volta pronto, l'ho farcito con crema pasticcera e fragole bagnandolo solo dentro e lasciando asciutta superficie. Con un coltello ho smussato tutti i bordi per rendere il pan di Spagna piatto.

A questo punto ho iniziato a lavorare la pasta di zucchero Kelmy che mi é arrivata dalla Spagna.

Ingredienti: Panette di pasta di zucchero colorate Kelmy Zucchero a velo per non far attaccare Matterello Formine rotonde Stuzzicadenti Coltello da cucina

Come lavorarla:
Per le rose: Stendere il panetto di pasta di zucchero fucsia. Tagliare un pezzettino e formare un bocciolo con una piccola punta sporgente della stessa altezza della formina piccola.

Stendere la restante pasta di zucchero e fare tre formine piccole per il primo strato di petali. Per far aderire meglio la pasta di zucchero usare un cot e fioc bagnato in un po' d'acqua o la colla da cucina.

Fare altre 4 formine piccole e formare il secondo strato di petali.

A questo punto usare la formina più grande e fare 5 formine. Usare lo stuzzicadenti per arrotolare 3 dei 4 lati come in foto. Incollare alla rosa con il lato non arrotolato sotto e lasciare seccare all'aria aperta. Mettere la restante pasta di zucchero in un sacchetto per alimenti per non farla seccare. 

La rosa é pronta.

Ora passiamo alla boccetta di profumo Chanel. Per questa abbiamo bisogno del panetto color rosa bebè e del panetto vaniglia.

Con il rosa creiamo un rettangolo che andrà a formare la base del profumo. Con il vaniglia modelleremo invece il tappo di sopra. Vi consiglio di avere sempre una fotografia o l'oggetto vero da imitare di fronte a voi, in modo tale da rendere l'imitaziobe più veritiera.

Per la collana di perle, ho tagliato  in rettangolini la pasta di zucchero e poi ho formato tante palline, come si fa per gli gnocchi.


Per lo smalto Chanel ho usato la tecnica dell'imitazione di cui vi ho parlato sopra. Ho preso uno smalto vero Chanel e con un coltello ho modellato il panetto fucsia e quello grigio fino a farlo diventare identico allo smalto originale. Manca solo la scritta, ma mi mancavano i pennarelli alimentari.

Ecco qui i due smalti a confronto. Stessa cosa ho fatto per il rossetto ed ombretto (sullo sfondo).

Scatolino regalo Tiffany, sembra difficile da fare ma in realtà non lo é. Mi é bastato aprire una foto di una torta con pasta di zucchero con scatolini Tiffany e cercare di replicarla. Ho usato il panetto di pasta di zucchero azur bebé.

L'ho tagliato ed ho modellato mezzo panetto prima con le mani per ammorbidirlo e poi con il coltello per smussare gli angoli ed appiattire i lati.

Una volta creato il cubo, ho steso la restante pasta del panetto vaniglia ed ho intagliato delle striscioline.

Con queste ho avvolto il pacchetto. 

Ho piegato poi su se stessa una strisciolina più piccola per fare il fiocco, un'altra ancora per ricoprire il centro del fiocco e due piccole striscioline da attaccare ai lati per dare l'idea del fili del fiocco che pendono.


Ed ecco qui tutti gli elementi fashion della mia torta di compleanno. Con la restante pasta di zucchero rosa ho creato una base ed ho lasciato riposare il tutto un giorno per farla indurire.

Quando pronta, ho spostato il tutto su una torta farcita solo all'interno e non bagnata, per evitare che la pasta di zucchero si sciogliesse.

Non avendo pasta di zucchero monocolore a sufficienza per ricoprire tutta la base della torta, ho rifinito il resto del pan di Spagna con crema pasticcera.

Ed ecco a voi il risultato con tanto di candeline per i miei 33 anni. Vi piace?

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