I cupcakes sono dolcetti morbidi e riccamente ricoperti. In questa ricetta hanno una copertura di cioccolato fondente e scorza d’arancia.
Ingredienti:
200 grammi di farina
latte intero
150 grammi di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
per la copertura:
200 grammi di cioccolato fondente
1 arancia non tratta
in una ciotola setacciamo la farina ed uniamo il lievito; a parte sbattiamo leggermente le uova ed incorporiamo lo zucchero. Sciogliamo il burro, facciamolo intiepidire ed uniamolo al composto di uova e mescoliamo. Travasiamo la farina nella ciotola delle uova, lavorando per eliminare i grumi; mescoliamo ed aggiungiamo poco latte, circa 6 cucchiai. Il composto deve essere morbido e non troppo solido. Se usiamo uno stampo di silicone non è necessario imburrarlo; mettiamo il nostro composto negli stampi e cuociamo per 15 minuti circa a 180 gradi. Spegniamo e facciamoli freddare; nel frattempo prepariamo la copertura. Sciogliamo il ciccolato a bagnomaria, tenendo il fuoco basso ed uniamo la scorza grattugiata dell’arancia. Mescoliamo bene; sforniamo i cupcakes e ricopriamoli col cioccolato, aiutandoci con un pennellino oppure con la lama di un coltello. Facciamoli asciugare e serviamo.
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