Sono frittelle profumate alla cannella e al limone; ideali per San Giuseppe.
Ingredienti:
300 ml di latte intero
100 grammi di burro
150 grammi di zucchero
40 grammi di farina
cannella grattugiata
olio per fritture
1 limone non trattato
zucchero a velo
Scaldiamo il latte e il burro, mettiamo la farina in una ciotola. Stemperiamo la farina nel latte, girando bene ed eliminando i grumi. Mettiamo il composto in un pentolino, accendiamo il gas e facciamo rapprendere. Giriamo con cura; dopo qualche minuto, la crema si addensa; uniamo lo zucchero e spegniamo il gas. Uniamo la scorza di limone e la cannella. Mescoliamo bene e scaldiamo l’olio; friggiamo la crema a cucchiaiate, scoliamo su carta assorbente e serviamo con lo zucchero a velo
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