Le raviole di San Giuseppe cn la mostarda sono dolci bolognesi preparati per il 19 Marzo, festa di San Giuseppe e del papà. Si possono anche realizzare soltanto con la marmellata.
Ingredienti:
200 grammi di farina
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
Marmellata di prugne
Mostarda
Latte intero
Setacciamo la frina, formiamo un buco ed aggiungiamo le uova, il burro a pezzi freddo. Impastiamo uniamo il lievito e, se fosse duro, uniamo del latte. Formiamo una palla e mettiamo a riposare per un’ora in frigorifero; stendiamo la pasta col mattarello e otteniamo una sfoglia non troppo sottile .per la farcia mescoliamo la mostarda con la marmellata di prugne;stendiamo la pasta, con un tagliapasta formiamo dei cerchi e mettiamo al centro un cucchiaino di ripieno. Richiudiamo bene, premiamo i bordi e mettiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti; facciamo freddare e portiamo in tavola.
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