Fettine alla senape

INGREDIENTI

8 fettine di manzo molto sottili

2 cucchiai di senape

prezzemolo

limone

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Foderate la piastra del forno con carta di alluminio e sistematevi sopra le fettine di manzo. Infornate a 200°C per 5 minuti.
• Nel frattempo in una ciotolina sbattete la senape con un ciuffo di prezzemolo tritato fine, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
• Togliete la carne dal forno e spalmate le fettine con la salsina alla senape.
• La stessa salsa può essere usata facendo scottare le fettine di carne in brodo vegetale.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

La senape si ricava dai semi di una pianta della famiglia del cavolo. La più apprezzata è la senape francese consistente in una crema più o meno piccante. Dall’Inghilterra ci viene la senape in polvere che al momento dell’uso si diluisce in aceto, in vino bianco o in acqua ed è più forte rispetto alla senape francese.