Ingredienti per 4 persone:
300 g di fettuccine all’uovo
160 g di prosciutto crudo
1 maxi cipolla
Mezzo radicchio ( circa 200g )
150 ml di panna
Latte
Sale, pepe, olio evo
Procedimento:
Mettete l’acqua a bollire.
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire a fuoco dolce in abbondante olio.
Aggiungete il ridacchio precedentemente tagliato a listarelle: fate insaporire e portate a cottura con un po’ di acqua di cottura della pasta
Aggiungete 2 cucchiai di latte e la panna.
Cuocete le fettuccine.
Scolatele al dente e ripassatele in padella con il sugo. All’ultimo aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline.
Servite con parmigiano.
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