Filetti di sogliola al vino: buoni per i bimbi e senza glutine!

di Margharet Evangelisti L’estate non ci dà tregua e cucinare cose sfiziose non è sempre facile. Artusi ci è sempre di aiuto, vi lascio questa ricettina di sogliole al vino che farà di certo felici i vostri piccoli ma con qualche variante: il pangrattato senza glutine lo potete sostituire con farina di mais tostata senza glutine e se non volete usare il vino bianco sostituitelo con una punta di dado da brodo vegetale sciolto in un po’ di acqua calda, sempre senza glutine. 

Prendete filetti di sogliola freschi o surgelati, passateli nell’uovo sbattuto condito con sale e pepe. Impanateli nel pangrattato senza glutine e friggeteli nell’olio. Versate in un tegame o in una teglia, dove possano stare distesi, un goccio di quell’olio rimasto nella padella e un pezzetto di burro, disponeteci sopra i filetti delicatamente. Condite ancora con sale e pepe e lasciate soffriggere, bagnateli poi con il vino bianco secco, fate bollire per cinque minuti con un poco di prezzemolo tritato                     e serviteli con la salsa che si è formata, aggiungendo sopra un pizzico di parmigiano.
Servite con spicchi di limone. Anche i naselli si possono cucinare nella stessa maniera. Happy Summer 2013 by Margharet (mamma Maggie)
 
Ingredienti:
Preparazione:
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,