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Filetti Di Sogliola: Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 731

Ingredienti per 6 persone:

  • 12 Filetti Di Sogliola
  • 300 G Funghi Coltivati
  • 100 G Burro
  • 6 Fette Pancarré
  • 100 G Crema Di Latte
  • 1 Bicchiere Vino Marsala
  • Farina
  • Sale
  • Pepe
  • 50 G Tartufi Bianchi

Preparazione:

  • Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
  • Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
  • Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
  • Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.

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