Filetti Di Sogliola: Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Calorie a persona: 731

Ingredienti per 6 persone:

• 12 Filetti Di Sogliola
• 300 G Funghi Coltivati
• 100 G Burro
• 6 Fette Pancarré
• 100 G Crema Di Latte
• 1 Bicchiere Vino Marsala
• Farina
• Sale
• Pepe
• 50 G Tartufi Bianchi

Preparazione:

• Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
• Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
• Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
• Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.