Filettini di maiale in tartelletta

INGREDIENTI

100gr. di pasta sfoglia

1 mela

1 noce di burro

2 fettine spesse di filetto di maiale

brandy

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

timo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Foderate con la pasta sfoglia due stampini da tartelletta e distribuitevi sopra la mela sbucciata e tagliata a fettine sottili. Irrorate con il burro fuso, spolverizzate con le foglioline di timo e passate in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.
• Rosolate i filetti in un tegame con l’olio, insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe, spruzzateli con il brandy e fateli cuocere per 3 minuti a fuoco vivace. Sformate le tartellette, appoggiatevi sopra i filettini con il loro sughetto e servite.

CONSIGLIO

Per una presentazione più colorata, completate ogni tartelletta con qualche chicco di melagrana o, se vi piace, di ribes rosso.