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Filetto di maiale ai capperi

Da Cibusblog
Filetto di maiale ai capperiIngredienti per 4 persone
  • 600 g di fettine di filetto di maiale,
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale,
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva,
  • farina,
  • 4 cucchiai di vino bianco secco,
  • 20 g di burro,
  • sale,
  • pepe
Preparazione
Batti leggermente le fettine di carne con il pugno per ammorbidirle. Infarinale e poi scuotile per eliminare l'eccessodi farina. Fai dissalare i capperi sotto l'acqua fredda corrente.  Versa l'olio in una grande padella e scaldalo bene.Quando e arrivato a temperatura, prima che frigga,  cuoci le fettine di carne. Aggiungi il sale e falle andare due  minuti a fuoco vivo.  Gira le fettine di filetto e, mentre cuociono dall'altra parte per altri due minuti, unisci i  capperi scolati. Aggiungi il sale, una macinata di pepe e sfuma con il vino bianco.  Unisci il burro a fiocchetti soloalla fine, quando il vino e evaporato e la carne e cotta. Non farla cuocere di piu perche indurisce. Spegni e lasciasciogliere il burro.Tempo di preparazione:8'Fonte: Donna Moderna

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