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Reginette con spinaci, pistacchi e pomodorini

Da Cibusblog
Reginette con spinaci, pistacchi e pomodoriniIngredienti per 4 persone
  • 2 sp aglio
  • 100 g germogli di spinaci
  • 6 cu Olio di oliva
  • 320 g di reginette
  • qb pepe
  • 40 g di pistacchi freschi
  • 500 g pomodorini
  • qb sale

Preparazione
  • Scaldate 6 cucchiai di olio in una padella, unite 500 g di pomodorini tagliati a spicchi e fateli saltare per 2-3 minuti con 2 spicchi d'aglio spellati. Cuocete 320 g di reginette in acqua bollente salata, scolatele al dente, mettetele nella padella con i pomodorini, unite 100 g di spinacini e spadellate per qualche istante. Eliminate l'aglio, salate, pepate e completate con 40 g di pistacchi tritati.Tempo di preparazione:20'Fonte:In tavola

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