Buona sera !! cosa c'è di meglio che concedersi una pausa con una delle dolcezze di FILIPPI
in casa mia c'è già aria di Pasqua anche se manca ancora un pò.
Non vi dico quando ho visto le due colombe ...solo a vedere l'incarto senti già aria di primavera ,carte colorate con fiocchi eleganti che racchiudono uno scrigno di dolcezza.
Vi racconto un pò dell'azienda...
L'azienda Filippi è nata nel 1972 a Zanè provincia di Vicenza,con la produzione dei primi dolci da forno a lievitazione naturale.
L'azienda Filippi è nata come azienda artigianale familiare ed anche oggi continua ad essere tale: una famiglia allargata ,dove ognuno può sentirsi a suo agio in un clima sereno di collaborazione e rispetto reciproci.
L'azienda ha fatto sua la filosofia secondo cui ogni cosa fatta con rispetto,cura e passione ,richiede un certo suo tempo .Infatti ogni colomba è pronta a spiccare il volo solo dopo ben tre giornate lavorative .
Il segreto dei prodotti Filippi sta nella ricerca ,nella selezione e nella cura.Ricerca degli ingredienti più pregiati,all'insegna della genuinità,intesa come purezza delle materie prime e come naturalità (nessun aroma artificiale e scelta di ingredienti naturali)
Di stagione in stagione l'azienda riconsidera e aggiorna gli ingredienti nel rispetto delle tecniche e sapori delle tradizioni.
L'azienda mi ha inviato due splendide colombe e non vi dico come brillavano i miei occhi quando le ho viste,anche perchè io sono una patita degli incarti colorati ,mi piace l'impatto visivo che un prodotto offre come queste dell'azienda FILIPPI.
LE SPECIALI PESCA E AMARETTI: Per i palati più esigenti alla ricerca di gusti nuovi e sapori sofisticati.Una colomba che parte ben riconoscibile con il tradizionale impasto della colomba classica Filippi,ma che finisce con lo stupire grazie all'aggiunta di spicchi carnosi e morbidi di pesca candita ed inaspettati piccoli amaretti.
La carica naturale di freschezza e dolcissima morbidezza della pesca si sposa con una voluttuosa scioglievolezza:in un primo momento dal sapore dolce e successivamente ,non appena si incontra l'amaretto ,dal retrogusto leggermente amaro.
La classica Filippi è la colomba per antonomasia,sintesi autentica di tradizione e genuinità degli ingredienti:Burro,farina,uova e bacche di vaniglia sono sapientemente miscelati a formare una trama glutinica irregolare tipica della lievitazione naturale.
Cubetti di scorzone d'arancia candita arricchiscono e profumano un impasto soffice e dal gusto delicato.La glassatura è ricca e croccante ,ottenuta miscelando pregiate mandorle "Prima Bari",zucchero ed albume.
Grande cura anche per l'incarto per rendere bello ciò che è buono.
OGNI COLOMBA E' CONFEZIONATA A MANO :INCARTO OPACO E NASTRO IN GROS GRAIN CON SERIGRAFIE GOMMATE IN RILIEVO.
Ieri sera dopo la cena io e la mia famiglia ci siamo concessi una fetta di COLOMBA PESCA E AMARETTI ...
LE MIE IMPRESSIONI: Io non amo particolarmente i canditi ,ma vi assicuro che di questa colomba non ho lasciato nulla!! i canditi alla pesca sono favolosi,ed era la prima volta che li assaggiavo,danno freschezza al palato,e l'impasto è morbidissimo e profumato; i miei bambini sono rimasti entusiasti tanto che ho dovuto mettere via il resto della colomba altrimenti si che spiccava il volo !! si ma nei loro pancini!! FRA POCO SI AVVICINA PASQUA QUINDI SE E' VOSTRA INTENZIONE ACQUISTARE UNA COLOMBA PER SE' O I PROPRI CARI AFFIDATEVI A FILIPPI E NON VE NE PENTIRETE !!
N.B LA COLOMBA CLASSICA E' NASCOSTA IN CASA PER FAR SI CHE ARRIVI INTEGRA FINO A PASQUA :-) E POI VI DIRO' COME ERA
PRODOTTI DOLCIARI GASPARINI F.lli
Via M.Pasubio 96/A Zanè (VI)
+39 0445 314085
[email protected]
www.pasticceriafilippi.it
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