Finito il carnevale, obiettivo: dieta. Cominciamo insieme?

Anche il carnevale è finito, le frittelle, le chiacchere ( crostoi, sfrappole, cenci) li abbiamo mangiati, le castagnole, le fritoe ripiene di crema, uvetta o zabaione sono finite. Bene, è ora di incominciare a pensare alla dieta. E quale giorno migliore di oggi?
In 30 anni sono riuscita a fare poche diete, mi piace mangiare e mangiare con gusto. Fin da piccola, chi mi vedeva mangiare, rimaneva incantato perchè io gustavo le cose, non mi limitavo ad ingoiare come tanti bambini fanno. Beh questo rito è rimasto negli anni affinandosi sempre di più.
Amo mangiare bene e sano ma  anche io come tanti, alle volte mi concedo l'eccesso.
La mia cucina non è unta, fritta. Cerco di mantenere una certa costanza che è la freschezza e  la bontà degli ingredienti, le cotture veloci. A parte quelle rare volte che preparo stracotti o ragù.
Amo le verdure in tutti i modi, forme e sapori. Amo la frutta più nelle preparazioni salate che in quelle dolci.
Amo la cucina mediterranea in assoluto. Quindi la dieta che mi impongo prima della Pasqua è una dieta depurativa. Ci vuole. Da Natale è stato un continuo festeggiare con pandori, panettoni, tacchini farciti e frittelle. Anche il nostro corpo chiede una pausa ed io gliela concedo volentieri.
Ma non posso certo lasciare il blog per una dieta. Così ho pensato a ricette sane, gustose e veloci da fare. Che ne dite? E se qualche volta mi concedo un piccolo dolcetto, beh, nel week-end si può.
Incomincio la serie di ricette sane e gustose con seppioline al vapore con ratatouille di verdure.
Una ricetta semplicissima ma anche una delizia per gli occhi e per il palato, credetemi.
Vi va di incominciare con me?

Ingredienti: per 4 personecosto: bassodifficolà: facilerisultato: leggero ma con gusto500 gr di seppioline fresche2 zucchine2 carote1 melanzana1 cipolla frescaolio extravergine d'olivasale
Preparazione:Lavate le seppioline e cuocetele al vapore o se preferite lessatele.Nel frattempo lavate le verdure e tagliatele a pezzetti piccolissimi. Fate rosolare la cipolla con poco olio e aggiungete le verdure tagliate a pezzetti. Salate e se volete aggiungete un pò di pepe.Fate rosolare pochi minuti, devono restare croccanti.A questo punto impiattate. Con l'aiuto di un coppapasta ponete le verdure al centro del piatto e adagiate le seppioline al vapore.