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Finocchi gratinati al burro e parmigiano

Da Laspianatoia @laspianatoia
... e chi l'ha detto che nel blog ci debbano essere solo ricette difficili o sensazionali ????? ecco giusto per l'appunto.. questa di oggi è una ricetta a me molto cara ... la mangiavo sempre da bambina .. e subito i ricordi vanno sempre  alla persona che ho sempre amato al di sopra di tutto.... si questa è una delle tante ricette della memoria e vorrei che leggendola la mia piccola grande donna , possa farla propria.... la voglio condividere con voi.... seguitemi... Finocchi gratinati al burro e parmigiano ingredienti:
per la pirofila: 5 finocchi   (femmine  cioè quelli piatti, che sono adatti alla cottura) latte q.b. qualche fiocco parmigiano reggiano sale pepe
per la besciamella bimby:
5 misurini di latte (circa 250 gr) 1 misurino di farina (circa 55 gr) burro un cucchiaino abbondante sale q.b. noce moscata
Finocchi gratinati al burro e parmigiano ho pulito  bene i finocchi e li ho tagliati a pezzetti (volendo si possono fare anche degli spicchi) li ho messi in una casseruola , ho aggiunto circa 150 gr di latte (ad occhio , vede voi) , dei fiocchi  di burro, li ho salati, pepati  e li ho fatti cuocere  Finocchi gratinati al burro e parmigiano  nel frattempo ho preparato la besciamella con il  mio Bimby  procedendo in questa maniera:
ho messo nel boccale 5 misurini di latte, 1 misurino di farina, 1 cucchiaino di burro, sale  e noce moscata a piacere.
messo la temperatura a 90° vel . 1  azionato per 7 minuti - finita!
Finocchi gratinati al burro e parmigiano  questo è il risultato.. morbidissima nella sua cremosità e senza l'ombra di un grumo!
Finocchi gratinati al burro e parmigiano una volta cotti i finocchi con una schiumarola li ho trasferiti in una pirofila, leggermente imburrata, li ho sistemati
Finocchi gratinati al burro e parmigiano  ho ricoperto con la besciamella, ho messo  qualche fiocchetto di burro  e...
Finocchi gratinati al burro e parmigiano  ricoperto con abbondantissimo parmigiano reggiano
eeeee via in forno a 190° fino a gratinatura!
provate... è davvero di una semplicità incredibile ma di una bontà infinita!
Finocchi gratinati al burro e parmigiano buon appetito! alla prossima

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