Finta frittata di zucchine...

Buon giovedì, amiche!Come ben sapete in questa stagione abbondano le zucchine e qualche giorno fa mi è stato regalato un bel cesto. Mi sono messa a pensare a come utilizzarle,in quanto il loro sapore è al massimo proprio quando sono belle fresche.Mi è venuta in mente  una ricetta che prepara mia suocera, si sa che gli anziani non amano, anzi non possono mangiare spesso la frittura,  ma amano anche pucciare il pane...Questo piatto contiene le uova e il formaggio,proprio come una frittata,ma viene cucinata in forno e sicuramente non è molto calorica...Che dite avrò fatto bella figura con mia suocera?
 Piatto Saturnia

Ingredienti:

1 kg di zucchine
3 uova
grana grattugiato
prosciutto cotto q.b.( facoltativo) 
mozzarella q.b. (facoltativo)
pepe q.b.
olio e.v.o. Buondioli q.b.
1 piccola cipolla
4-5 pomodorini
mezzo dado vegetale Fattoria Italia
Preparazione:

Tagliare a rondelle le zucchine dopo aver eliminato le due  estremità, metterle in una teglia da forno insieme all'olio,la cipolla,il sale,il pepe ed infine qualche pomodorino.
Mettere in forno per circa 15 minuti a 180°C.
Togliere dal forno ed aggiungere il prosciutto, la mozzarella e le uova battute con il formaggio. Rimettere in forno fino a doratura dell'uovo. Servire caldo.