ingredienti 3 porzioni (2 fiori a testa)
- 300 gr di farina 00
- 3 uova intere 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- ragù q.b.
- besciamella q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
preparare la pasta fresca e dopo averla fatta riposare, stenderla in fogli molto sottili. nel frattempo che la pasta si riposa preparo la besciamella , avendo l'accortezza di lasciarla un po' più liquida mettendo più latte , così eviterete di sbollentare la pasta prima di comporre la teglia (qui trovate la ricetta)
tagliare la pasta a strisce di circa 10/12 cm di altezza.
incominciare a stendere un velo di besciamella, ragù e riccioli di parmigiano reggiano (o un formaggio filante che a me piace da morire - io ho usato lo sbriz)
quindi piegare in due la pasta
e la arrotoliamo su se stessa formando delle girelle;
procedere in questo modo fino a riempire la teglia (dovrebbero venire circa 6/7 rose)
terminare con un velo di besciamella e ancora riccioli di formaggio.
infornare a 200 ° per circa 30 minuti.
il sapore??? il sapore è quello della pasta al forno classica... in fondo è solo l'aspetto che cambia... no??? ciao a alla prossima!
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