Fiorellini cacio e pere di tubetti rigati integrali

INGREDIENTI x 3 Fiorellini:
• 50 gr. di Tubetti rigati Integrali BIO Benedetto Cavalieri
• 3 cucchiaiate di mostarda veneta di pere
• 100 gr.di pecorino romano grattugiato
• 100 gr.di parmigiano grattugiato
• 50 ml. di latte
• 1 cucchiaino di maizena
• 50gr pancetta affumicata
• 2 cucchiaiate di farina di mais
• 1 uovo
•1 cucchiaiata di erba cipollina tritata fine
• 2 cucchiai di
• olio d'oliva EVO q.b.
• 3 foglie di  lattughino fresco
• stuzzicadenti o stecchini decorati
• sale e e pepe di sheisuan q.b.
Coppetta Mini bowl , Coppetta Zero e Coppetta Brick per  finger food
Preparazione:

• Lessate i Tubetti rigati Integrali BIO Benedetto Cavalieri in acqua salata, scolateli e  lasciateli raffreddare. 
• Tagliate e tritate fine la pancetta affumicata
• Mettete a bollire il latte e quando avrà raggiunto il bollore unitelo alla maizena e mescolate fino ad ottenere una cremina.
• Incorpoate i formaggi, pepe, erba cipollina e pancetta alla crema
• Riempite ogni tubetto con la crema di formaggi.
• Fate dei mucchietti di parmigiano, pecorino e farina di mais su di una teglia da forno, foderata con carta oleata, tanti quanto i fiori che farete.
• Formate i fiori mettendo un tubetto al centro di ogni mucchietto e poi disponete gli altri tubetti attorno.
• Passategi sopra un pò  di farina di mais e parmigiano, un fiocchtto di burro su ogni fiore.
• Mettete in forno preriscaldato a 200 °C
• Fate cuocere per bene finche non risultino belli dorati.
• Mettete una foglia di lattughino nelle Coppette Mini Bowl , Zero e Brick da finger food e dentro ad ognuno poggiatevi un Fiorellino infilandogli uno stecchino come se fosse il gambo,  mettetegli sopra un cucchiaino di mostarda di pere e servite!

   Potranno essere mangiate come finger food prese dallo stecchino propio come una fiorellino !
Con questa ricetta participiamo al contest
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