Focaccia

Ho provato diverse ricette, quella che ci piace di più al momento é questa, che é poi la base per l'impasto della pizza tratta dal libro " il buon profumo del pane " del "bimby".
Ingredienti :
500 gr di farina 200 gr di acqua 100 gr di latte 1 cubetto di lievito 10 gr di sale 1 cucchiaino di zucchero
In aggiunta potete mettere 1 cucciaio di olio buono già nell'impasto.
Utilizzando il Termomix T21 il procedimento é il seguente, ma potete utlizzare un'impastatrice quasiasi :
Versare nel boccale, l'acqua, il latte ed il lievito 5 sec. vel 6
Aggiungere il sale e la farina, lo zucchero 50 sec a vel. 6 più 1 min vel SPIGA
Praticamente deve  essere ben amalgamato.
Lo mettete in una terrina e lo coprite con della pellicola trasparente, deve riposare fino a doppiare di volume, in un luogo caldo e non alla corrente, non mettetelo sopra ad una fonte di calore.
Una volta doppiato,  dovete contare due/tre ore alle volte di più dipende dall'umidità, prendete la vostra telia e la spalmate con olio buono di oliva mettete l'impasto che sarà appiccicoso, per facilitarvi il compito inubidite le mani e stendete la pasta, io in questo caso ho aggiunto olive, rosmarino, pancetta e poi ho spolverizzato con del sale grosso e spennalato l'olio ovuqnue.
Per la cottura 180° per circa 40 minuti, ma io non guardo molto il tempo in se ma la doratura ..
Prima della cottura:
 
Dopo la cottura:
  Buon Appetito!!