Focaccia ai cinque formaggi

Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo una focaccia saporitissima: la focaccia ai cinque formaggi. Come spesso accade, il venerdì sera amo preparare piatti rustici, pizze o focacce che possiamo mangiare comodamente seduti sul divano, per ripagarci delle fatiche di un’intera settimana lavorativa

Chi mi segue da tempo sa che ormai ho sposato questa ricetta di panbrioche light, che si presta in maniera eccellente a diversi usi e questa volta l’ho utilizzato per preparare questa focaccia squisita.

INGREDIENTI:

• per il panbrioche

500 gr farina 00

260 ml latte

3 gr di lievito granulare o 12 gr di lievito di birra

sale q.b.

20 ml olio

• per il ripieno

200 gr mozzarella

100 gr gorgonzola

50 gr scamorza

50 gr fontina

50 gr parmigiano gratt.

50 gr mortadella

50 gr prosciutto cotto a cubetti

Per la preparazione del panbrioche light potete leggere qui , lo prepariamo e lo lasciamo lievitare per la prima fase, nel frattempo tagliamo i formaggi e la mozzarella a cubetti, uniamo il parmigiano grattugiato e li lasciamo riposare in una ciotola.

Dopo la prima fase di lievitazione del panbrioche (circa un’ora e mezza), lo riprendiamo e lo lavoriamo, dividendolo in due dischi. Foderiamo la teglia della focaccia con un disco di pasta e lasciamo i bordi piuttosto alti, per poterla chiudere meglio.

Ricopriamo la pasta con uno strato di mortadella, poi uniamo tutti i formaggi e la mozzarella tagliata a cubetti, ora aggiungiamo il cotto tagliato a cubetti e ricopriamo tutto con l’altro disco di panbrioche.

Lasciamo lievitare ancora almeno un paio d’ore (io la lascio nel forno spento e chiuso per circa 3 ore e mezza) ed infine inforniamo a 180° per circa 30/35 minuti o comunque fino a coloritura

Questa focaccia è squisitissima, nata per caso (avevo deciso di dare fondo a tutti gli avanzi di formaggio che avevo nel frigo) si è rivelata un’ottima idea rustica da preparare per una cena sfiziosa o da portar via per un pranzo fuori porta.

Vi ringrazio come sempre per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se volete restare aggiornati su tutte le ricette di Mollichedizucchero potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog

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