Formaggio Bianco Fresco: Cheese Cake (5)

Calorie a persona: 778

Ingredienti per 6 persone:

• La Base:
• Fette Biscottate Non Dolci Finemente Sbriciolate
• 1 1/2 Tazza Burro
• 1/2 Tazza Farina Bianca
• 1/2 Tazza Zucchero
• 2 Cucchiai Zucchero
• 1 Pizzico Sale
• 450 G Formaggio Bianco Fresco Cremoso
• 1 Bustina Vaniglina
• 4 Tuorli D’uovo
• 1 Tazza Panna Da Montare
• 4 Albumi D’uovo Montati A Neve

Preparazione:

• Mescolare le fette biscottate sbriciolate con il burro e i 2 cucchiai di zucchero e formare una base, pressandola sul fondo di uno stampo a bordo mobile (diametro 22 cm circa).
• In una terrina unire la mezza tazza di zucchero alla farina e al formaggio, con un pizzico di sale.
• Il formaggio deve essere a temperatura ambiente (io uso dei caprini di latte di mucca intero, molto freschi).
• Unire poi la vaniglina e i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
• Aggiungere la panna e infine, con delicatezza, gli albumi montati a neve.
• Versare il tutto nello stampo, sul fondo di fette biscottate, e mettere nel forno già riscaldato a 170 gradi per un’ora abbondante, finché la prova dello stuzzicadenti, nel centro del dolce, darà esito positivo.
• Se si vuole, questo dolce può essere guarnito, una volta ben raffreddato, con panna montata o con una gelatina di ribes.