Foto d'autunno dall' Enoteca U Fundu

L'appuntamento con i piatti dell'enoteca non può mancare... Vi ricordo che sto iniziando a scrivere le ricette, quindi visitate la pagina dedicata a "U Fundu" dove piano piano metterò le mie preferite e quelle che più verranno richieste... Intanto godetev i colori autunnali e i dolci di stagione.

Capriolo al Vin Santo con Cartoccio di Verdure in Salsa di Erbette

Timballo di Orzo al Nebbiolo e Capreggio su Trevigiana stufata alle nocciole e ragù bianco di Salsiccia

Rondanino e Porcini in Foglie di Vite con purè rustico di patate Quarantine

Pasta e Fagioli di Torza con Totani, Vongole e Muscoli

Tonno in Crosta di Erbe su Crema di Fagiolane e Caponata di Stagione

Zuppa di Verza e Patate Quarantine con semi di zucca tostati e Biscottini al Pecorino

Bocconcini di Leère brasati con Zucca e Tropea & Catalogna al Vermentino e Arancia con Confettura di peperoncini rossi

Vellutata di Zucca con Gamberoni al Guanciale e loro bisque

Raviolone Quarantine e Zucca con Fonduta di Roquefort

Baccalà al Rosmarino su Purea di Zucca con Insalata di Spinaci alla maionese leggera al lime

Stracotto di vitello al nebbiolo con Purè di Quarantine e Stufato di Finferli

Totani e Seppie stufati ai Porcini

Tonno di Coniglio ginepro, alloro aglio

Orata ai Porcini in crosta di patate con insalata d'autunno

Crema di Cavolfiore e Quarantine affumicata con bocconcini di tonno ai due sesami e rosmarino

Bocconcini di Cinghiale Stufati al cacao Amaro con Gratin di verdure di stagione e Patata arrosto al sale maldon

Lasagne verdi fatte in casa al Ragù di Cinghiale

E Infine un pò di dolcezza

Charlotte ai ribes neri e cioccolato bianco

Charlotte al mango e cioccolato fondente

Bavarese alle clementine speziate

Cachi mela gratinati aglia maretti csu crema leggera

Budino di mele e cannella con fondo caramello

Perine Coscia affogate al fondente

Panna cotta alle Mandorle con Purea di Cassis

Crema cotta di mela e zucca alla vaniglia con biscottini

Crostata di Ricotta e anacardi su frutti di bosco

Muffin all'arancia con cuore di cioccolato bianco

Buon Week end a tutti!!!!