Friselle al pomodoro

INGREDIENTI

24 mezze friselle

5 pomodori a grappolo

200gr. di pomodorini ciliegia

50gr. di frutti di cappero

400gr. di caciocavallo in un solo pezzo

2 bicchieri di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di origano secco

2 cucchiai di sale

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PROCEDIMENTO

• Ammorbidite leggermente le friselle in acqua fredda, senza però farle impregnare troppo.
• Lavate i pomodori, tagliateli a metà, togliete i semi e strofinateli sul pane, nella parte superiore.
• Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli sulle friselle, con i capperi sgocciolati ed il caciocavallo a dadini.
• Spruzzate di sale e di origano e condite con l’olio. Lasciate riposare almeno 20 minuti prima di servire.

CONSIGLIO

Potete eventualmente sostituire i frutti di capperi con fili di erba cipollina o altre erbe a piacere.